Gesunde Ernährung

Auf dieser Seite können wir nur kurzgefasste Hinweise geben, die Sie anregen sollen, sich mit gesunder Ernährung tiefgehender zu beschäftigen. Bitte beachten Sie folgende Grundsätze:

  • Essen Sie stets möglichst wenig Fleisch und Fett vom Tier (essen Sie wie ein gemäßigter Vegetarier)!!
  • viel frisches Obst, Gemüse und Salate (Ballaststoffe, Vitamine)
  • möglichst 2-3 Fischmahlzeiten pro Woche
  • Beschränkung von Kochsalz auf unter 6 gr pro Tag (nicht/ bzw. wenig zusalzen) !!
  • möglichst wenig Lebensmittel aus Konserven

In den folgenden Tabellen sind einige Ernährungsempfehlungen aufgeführt. Weitere Empfehlungen und Kochrezepte entnehmen Sie bitte einschlägigen Büchern und Broschüren.

Milchprodukte

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
MagermilchVollmilch, Kondensmilch 4%
Magerjoghurt, Dickmilch, Kefir, Magerquark unter 5% Fettsaure Sahne 10%, Joghurt 3,5%,
Früchtejoghurt und ähnl.
Schlag-/ Kaffeesahne, saure Sahne 24-28% Creme Fraiche
Hüttenkäse, Harzer , Käse bis 30% FetKäsesorten bis 40% FettKäsesorten über 40% Fett

Obst, Gemüse, Nüsse

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
frisches oder tiefgefrorenes Obst und Gemüse ohne Zusätze, frische Salate,
Pellkartoffeln
Bratkartoffeln aus vorgekochten Kartoffeln (mit wenig Pflanzenöl), Oliven, Avocados, Dosengemüse, Dosenobst, Nüsse, TrockenobstPommes frites, Kartoffelpuffer, Kartoffelchips, geröstete Erdnüsse, tiefgefrorenes Gemüse mit Sahne- oder Saucenzusatz

Fische und Krustentiere

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
frischer oder gefrorener Tiefseefisch (Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs), Süßwasserfische (Forelle, Karpfen)Hering, geräucherte Makrelen, Schillerlocken, Thunfisch ohne ÖlMuscheln, Krabben, Aal, Hummer, Austern, Fischkonserven, Fischstäbchen

Süßwaren

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
SüßstoffHonig, Milchspeiseeis, Fruchteis, Fruchtbonbon, Weingummi, Pudding mit SüßstoffSchokolade, Pralinen, Eiscreme, Fertigpudding

Getränke

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
Tee und Kaffee in beschränkter Menge ohne Zucker und Sahne, Mineralwasser, Tomatensaft o.ä., Cola light o.ä.naturreine Obstsäfte, Bier/ Wein/ Sekt (nicht mehr als 40 gr. Alkohol pro Tag)Limonade, Cola, Fruchtsaftnektar, Kakaogetränke, Liköre, Schnaps

Fette, Öle, Eier

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
Diätmagarine, Halbfettmargarine, kalt gepresste Öle (Sonnenblumen, Distel, Maiskeim,usw.), OlivenölDiätmajonnaise auf JoghurtbasisButter, Schmalz, Kokosfett, Eigelb, Salatmajonnaise, Remoulade, Bratfette

Brot, Backwaren, Teigwaren, Reis

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
Vollkornbrot, dunkles Brot, Vollkornmüsli, Nudeln ohne Ei (Hartweizennudeln aus Italien), Reisfettarme Hefebackwaren wie Pizza, Dampfnudeln, fettarmer,eigelbfreier KuchenEiernudeln, Buttercremetorte usw.

Fleisch, Wurst, Geflügel

günstignur in kleinen Mengennicht zu empfehlen
Corned beef, Geflügel mit Gemüse in Aspik, SchinkensülzeHuhn- und Putenfleisch, mageres Fleisch,Geflügelwurst, gekochter Schinken, alle Wildarten (ungespickt), magerer, roher SchinkenBratwurst, Bockwurst u.ä., Streich- und Scheibenwurst, Dosenwurst, fettes Fleisch (z.B. Speck), Leber, Niere, Herz, Gans, Ente

Beispiele für Cholesteringehalt von Nahrungsmitteln

Nahrungsmittel mit wenig CholesterinNahrungsmittel mit mäßig CholesterinNahrungsmittel mit viel Cholesterin
Eiweiß, mageres Fleisch (Filet, Trockenfleisch), Hochseefisch, pflanzl. Öle, Magermilch, Körner, Flocken, Vollkornbrot, Vollkornteigwaren, Hülsenfrüchte, Tofu, Salzkertoffeln, Gemüse, Salate, Früchte Pilzeganzes Ei, Hackfleisch, Lachs, Thunfisch, Erdnuss- und Olivenöl, Vollmich, teilentrahmte Milch, Vollfettkäse, Reis, Sojabohnen, KartoffelsalatEigelb, Innereien, Wurst, fettes Fleisch, Geflügel mit Haut, Meesresfrüchte, Fisch mit Öl aus der Dose, Mayonnaise, Butter, Margarine, Schokolade, Nüsse, Rahm, Kuchen, Torten, Blätterteiggebäck, Chips, Pommes frites, Rösti, Bratkartoffeln, Avocado, Oliven, Salate und Gemüse mit fetten Saucen